پسته: خواص شگفت‌انگیز برای سلامتی، با احتیاط مصرف کنید

مغز پسته، یک نوع مغز خوشمزه است که حاوی فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها، چربی‌های سالم، و آنتی‌اکسیدان‌های متعدد می‌باشد. این نوع مغز، با حاوی چربی کم و ارزش غذایی بالا، به عنوان یک منبع تغذیه متفاوت و مفید شناخته می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف پسته ممکن است به کاهش وزن و تنظیم سطح قند خون کمک کند. در این مقاله که امروز در نیوفان منتشر شده است، قصد داریم شما را با خواص پسته و ارزش غذایی آن آشنا کنیم. همچنین، به بررسی عوارض جانبی این محصول پرداخته خواهد شد. ما شما را تا انتهای مقاله در کنار خود دعوت می‌کنیم.

ارزش غذایی پسته

پیش از مطالعه خواص پسته، می‌خواهیم به ارزش غذایی آن اشاره کنیم. مغز پسته از نظر تغذیه‌ای بسیار غنی بوده و حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی متنوعی می‌باشد. در ادامه، ارزش غذایی پسته را به شما معرفی خواهیم کرد.

خواص پسته چیست؟

۲۸ گرم پسته حاوی میزان قابل توجهی از فیبر، پروتئین، پتاسیم، زینک (روی)، فسفر، ویتامین B6 و منگنز می‌باشد. پسته به عنوان یکی از برترین مغزها، بیشترین مقدار آنتی‌اکسیدان‌ها را در مقایسه با سایر مغزها دارا است. در ادامه، خواص پسته خام و تازه برای حفظ سلامتی بدن را مورد بررسی قرار می‌دهیم.

۱. ممکن است به کاهش وزن کمک کند

پسته دارای مقدار قابل توجهی فیبر است، و تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف فیبر ممکن است باعث افزایش مدت زمان احساس سیریت شود و در نتیجه به کاهش وزن کمک کند.

نتایج مطالعات حاکی از این است که مصرف پسته ممکن است منجر به کاهش سایز دور کمر شود. این نوع مغز همچنین اثرات مثبتی بر روی سطح تری‌گلیسیرید خون دارد.

با توجه به گزارش‌های مختلف تحقیقات، لیپیدهای موجود در پسته به‌طور کامل توسط بدن جذب نمی‌شوند، که می‌تواند منجر به کاهش چربی بدن گردد. یک مطالعه دیگر نیز نشان داده است که افراد مصرف‌کننده پسته، کمترین میزان کالری را در طول روز مصرف می‌کنند. به عبارت دیگر، پسته می‌تواند به‌عنوان یک میان‌وعده‌ی سالم برای کاهش وزن مورد استفاده قرار گیرد.

۲. افزایش سلامت روده‌ها از خواص پسته است

فیبر موجود در پسته به فرآیند هضم کمک می‌کند و از یبوست جلوگیری می‌نماید. این فیبر توسط باکتری‌های روده تخمیر شده و اسیدهای چرب با زنجیره‌ی کوتاه تولید می‌شوند که خواص متعددی در حفظ سلامتی دارند. این چربی‌ها به پیشگیری از سرطان روده‌ی بزرگ کمک کرده و به بهبود کلی سلامت دستگاه گوارش اساسی می‌شوند. به‌ویژه، بوتیرات به‌عنوان یک اسید چرب با زنجیره‌ی کوتاه، تقویت تعداد باکتری‌های مفید در روده را افزایش می‌دهد.

۴. به درمان دیابت کمک می‌کند

تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف پسته ممکن است با افزایش سطح چربی‌های مفید برای قلب، به پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک نماید. علاوه بر این، می‌تواند سطح کلسترول بد یا LDL را کاهش داده و احتمال ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را کاهش دهد.

مصرف پسته منجر به کاهش سطح لیپوپروتئین‌هایی می‌شود که به عنوان عوامل خطر بیماری قلبی شناخته می‌شوند. همچنین، اثبات شده است که مصرف پسته می‌تواند فشار خون را کاهش داده و این مغز حاوی نوعی اسید آمینه به نام آرژنین است که تأثیرگذاری در کاهش فشار خون داشته است.

۵. در دوران بارداری و شیردهی مفید است

خواص پسته برای زنان باردار و شیرده نیز بسیار مهم هستند. پسته حاوی مواد مغذی متنوعی است و مصرف آن در دوران بارداری اهمیت زیادی دارد. تحقیقات نشان می‌دهند که رعایت یک رژیم غذایی حاوی پسته می‌تواند به زنان باردار به عنوان یک منبع تغذیه مفید کمک نماید.

با توجه به ارزش غذایی بالای پسته، مصرف آن می‌تواند برای زنان شیرده نیز مفید باشد. مادران در دوران شیرده می‌توانند از خواص پسته بهره‌مند شوند، از طریق استفاده از آن به عنوان یک میان‌وعده سالم.

۶. مبارزه با التهاب از خواص پسته است

ترکیبات بیواکتیو حاضر در پسته ممکن است در مقابله با التهابها کمک کنند. به علاوه، پسته دارای غنی اسیدهای چرب تک‌غیراشباع است. برخی افراد اعتقاد دارند که این نوع چربی‌ها ممکن است در مبارزه با التهابات مفید باشند، هرچند نیاز به تحقیقات بیشتر در این زمینه وجود دارد.

۷. بهبهود سلامت بینایی یکی از خواص پسته است

پسته حاوی مقادیر زیادی از لوتئین و زیگزانتین می‌باشد که در قرنیه‌ی چشم انسان‌ها یافت می‌شوند. مصرف مناسب این آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند از مشکلاتی نظیر آب مروارید و تباهی لکه‌های زرد در اثر افزایش سن جلوگیری نماید.

همچنین، پسته حاوی مقدار زیادی زینک است. کمبود زینک، که با ضعیف شدن بینایی در ارتباط است (روی که به آن هم زینک گفته می‌شود)، توسط مصرف پسته پیشگیری می‌شود. اسیدهای چرب سالم موجود در پسته هم ممکن است نقش مثبتی در حفظ سلامت بینایی ایفا کنند، هرچند که تحقیقات محدودی در این زمینه انجام شده است.

۸. عملکرد شناختی را بهبود می‌بخشد

پسته، همانند بسیاری از انواع مغزها، به عنوان یک منبع عالی از ویتامین E محسوب می‌شود. نتایج یک مطالعه حیوانی روی موش‌های صحرایی نشان داد که ویتامین E می‌تواند خطر ابتلا به نوروپاتی محیطی را کاهش دهد.

در یک تحقیق دیگر روی موش‌های صحرایی، پسته‌های رسیده به کاهش اضطراب در این موش‌ها منجر شد.

همچنین، این نوع مغز می‌تواند عملکرد شناختی، یادگیری و حفظ اطلاعات را بهبود بخشیده و اسیدهای چرب ضروری در مغز را حفظ نماید. پسته می‌تواند نقش مهمی در محافظت از عملکرد مغز در مواجهه با مشکلات بالقوه‌ای که ناشی از داروهای ضدسرطان باشد، ایفا کند.

۹. سلامت جنسی را بهبود می‌بخشد

شواهد نشان می‌دهند که مصرف پسته ممکن است تأثیر مثبتی بر باروری داشته باشد، هرچند نیاز به تحقیقات بیشتر در این زمینه وجود دارد. مطالعات نشان داده‌اند که پسته ممکن است به عنوان یک برانگیزاننده جنسی عمل کرده و در یک تحقیق، مصرف روزانه پسته به مدت سه هفته منجر به افزایش میل جنسی در مردان شد. این تحقیقات نشان داده‌اند که آرژنین، فیتواسترول‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پسته از نظر سلامت جنسی بسیار مفید هستند. به عبارت دیگر، این یکی از خصوصیات مهم پسته برای ارتقاء سلامت جنسی در مردان است.

۱۰. سطح استروژن را افزایش می‌دهد

پسته بیشترین مقدار فیتواستروژن‌ها را در میان مغزها دارد. این نوع مغز ممکن است با افزایش سطح استروژن، تنظیم چرخه‌ی قاعدگی را ایجاد نماید.

۱۱. تأخیر پیری زودرس از خواص پسته است

پسته حاوی ویتامین E است که از پیری پوست ناشی از تأثیرات مضر اشعه‌های فرابنفش خورشید جلوگیری می‌کند. این نوع مغز دارای مقدار مناسبی مس است که در تولید الاستین، که برای ارتقاء انعطاف پوست اساسی است، نقش دارد.

این موضوع می‌تواند در جلوگیری از شکل‌گیری چین و چروک و درمان افتادگی پوست مؤثر باشد. نتایج یک مطالعه حیوانی نشان داده است که موش‌هایی که ویتامین E مصرف کردند، کمتر علائم آسیب پوست ناشی از اشعه‌های فرابنفش خورشید را تجربه کردند.

زیاد خوردن پسته چه عوارضی دارد؟

اگرچه پسته به عنوان یک ماده‌ی غذایی سالم شناخته می‌شود، اما مصرف بیش از حد آن ممکن است با مشکلاتی همراه باشد. مصرف زیاد پسته ممکن است به شکم درد، یبوست، و اسهال منجر شود، که عمدتاً به دلیل مقدار زیاد فیبر موجود در آن است. همچنین، برخی از افراد باور دارند که مصرف زیاد پسته ممکن است باعث تشکیل سنگ کلیه در افراد مستعد شود.

اگر پسته‌های بوداده را به میزان زیاد مصرف کنید، این می‌تواند منجر به افزایش فشار خون شما شود. دلیل این افزایش معمولاً مربوط به مقدار زیاد سدیم موجود در برخی از انواع پسته‌های بوداده است. همانطور که همیشه توصیه می‌شود، حتی اگر یک ماده‌ی غذایی بسیار مغذی باشد و خواص زیادی برای سلامتی بدن داشته باشد، باز هم نباید در مصرف آن اغراق کرد.

کلام پایانی

انسان‌ها از مدت‌ها پیش، به مدت بیش از ۹ هزار سال، از پسته بهره‌مند می‌شوند. پسته به عنوان یک منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و چربی‌های مفید برای سلامت قلب شناخته می‌شود. این مغز خواص متعددی دارد که شامل کمک به درمان دیابت، افزایش سلامت قلب، افزایش سطح استروژن، و بهبود سلامت بینایی می‌شوند. با این حال، به علت ارزش‌های بالای تغذیه‌ای پسته، حتماً نباید در مصرف آن اغراق کرد. توصیه می‌شود که در مصرف این مغز و دیگر مواد غذایی، اعتدال و توازن را رعایت کرده و به دفعاتی که مصرف می‌کنید، مقدار مناسبی را در نظر بگیرید.