ترفندهای آشپزی: طرز تهیه سالاد کلم به 6 روش بی‌نظیر و آسان

سالاد کلم یکی از غذاهایی است که درست کردن آن کار سختی نیست و در عین حال مقوی و خوشمزه است. خیلی از افراد تصور می‌کنند که این سالاد یک غذای جانبی است، در حالی که به دلیل مقوی و کامل بودن، سالاد کلم را به تنهایی هم می‌توان یک وعده غذایی محسوب کرد و البته همراه غذاهای مختلف هم استفاده می‌‌شود. روش‌های مختلفی برای درست کردن این سالاد وجود دارد که هر کدام مزه و طعم خاص خودشان را دارند. در اینجا قصد داریم با ۶ روش جذاب و خوشمزه طرز تهیه سالاد کلم آشنا شویم، اما قبل از اینکه سراغ این دستور پخت‌ها برویم، بهتر است خواص این سالاد را با هم بررسی کنیم.

سالاد کلم چه خواصی دارد؟

به طور متداول، سالاد کلم به عنوان یک غذای جانبی در یک وعده غذایی معروف است، اما در واقع، مخلوط کلم با مواد دیگر مانند خیار، گوجه‌فرنگی، زیتون، پنیر و سس، ترکیبی منحصربه‌فرد ایجاد می‌کند. کلم کم کالری است و حاوی انواع ویتامین‌ها مانند ویتامین C، فیبر و مواد معدنی از قبیل پتاسیم و کلسیم می‌باشد که به قوی‌تر شدن سیستم ایمنی بدن، بهبود سلامت قلب، استحکام استخوان‌ها و کمک به کاهش یا حفظ وزن کمک می‌کند. از جمله خواص مهم این سالاد می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

•  پر از ویتامین C: مقدار زیادی ویتامین C که در کلم وجود دارد، برای تقویت سیستم ایمنی بدن و جذب آهن از غذاها بسیار مفید است.
•  حاوی فیبر: سالاد کلم حاوی فیبر غذایی است که می‌تواند به بهبود گوارش، کاهش قند خون و کنترل وزن کمک کند.
•  کم‌ کالری: این سالاد در بیشتر موارد کم‌ کالری است.
•  حفظ سلامت قلب: مصرف کلم به عنوان بخشی از رژیم غذایی متنوع می‌تواند به حفظ سلامت قلب کمک کند.
•  پر از آنتی‌اکسیدان‌ها: کلم حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان‌هاست که می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی موثر باشد.

طرز تهیه سالاد کلم

تهیه سالاد کلم کاری ساده و آسان است، اما با اضافه کردن مواد مختلف می‌توانید به آن طعم‌ها و مزه‌های متنوعی ببخشید. مهمترین نکته این است که از خلاقیت خود برای تهیه این نوع سالاد استفاده کنید. در زیر، شش روش جذاب برای تهیه سالاد کلم را برای شما شرح داده‌ایم.

۱. سالاد کلم سفید و سیب زمینی

مواد لازم:

• یک کلم سفید متوسط
• دو سیب زمینی متوسط

مواد سس:

• یک پیمانه سس مایونز
• دو قاشق غذاخوری آب لیموترش
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

تهیه سالاد کلم کاری ساده و آسان است، اما با اضافه کردن مواد مختلف می‌توانید به آن طعم‌ها و مزه‌های متنوعی ببخشید. مهمترین نکته این است که از خلاقیت خود برای تهیه این نوع سالاد استفاده کنید. در زیر، شش روش جذاب برای تهیه سالاد کلم را برای شما شرح داده‌ایم.

۲.سالاد کلم فرانسوی با سس مخصوص

مواد لازم:

• ۱ پیمانه کلم سفید
• ۳ پیمانه کلم بروکلی
• ۱ پیمانه کلم بنفش
• ۱ عدد هویج
• یک چهارم پیمانه کشمش

مواد دلخواه:

• مقداری گردو
• ۲ ساقه پیازچه
• کنجد بو داده
• انواع گوشت (قرمز، سفید مثل مرغ و ماهی)
• جوانه ماش و گندم
• حبوبات پخته شده مثل لوبیا یا نخود
• انواع مغزها و آجیل مثل بادام هندی

مواد لازم برای سس:

• ۱ قاشق غذاخوری سس مایونز
• ۶ قاشق غذاخوری ماست (بهتره از ماست یونانی استفاده کنید)
• ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• کمی نمک و فلفل
• کمی هم شکر

تهیه این سالاد بسیار آسان است. کلم بروکلی، کلم بنفش، و کلم سفید را خرد کنید و همراه با هویج خلالی، کشمش و پیازچه در یک ظرف بزرگ قرار دهید و مخلوط کنید. می‌توانید هر یک از مواد فوق را به دلخواه خود به ترکیبات سالاد اضافه کنید. در انتها، سس را روی ترکیبات سالاد بریزید و همه را مخلوط کنید.

۳. سالاد کلم رستورانی

احتمالا در رستوران سالاد کلم سفارش دادید. این سالاد مربوط به رستوران‌های معروف و زنجیره‌ای kfc است که در حال حاضر در رستوران‌های دیگر هم استفاده می‌شود و به آن سالاد کلم رستورانی می‌گویند.

مواد لازم:

• کلم سفید
• پیاز
• هویج
• کمی شوید

مواد لازم سس:

• ماست یونانی
• شکر و سس خردل
• آب‌لیمو
• نمک، فلفل
• سرکه سیب.

طرز تهیه:

در این نوع سالاد، بهتر است ابتدا سس را تهیه کنید. برای این کار، شکر، نمک، ادویه‌ها و سرکه سیب را با سس خردل و ماست یونانی مخلوط کرده و سپس آن را در یخچال قرار دهید تا خوش‌طعم شود. سپس برای تهیه مواد سالاد، کلم‌ها، پیازهای قرمز و هویج را خرد کرده و به همدیگر اضافه کنید. در نهایت، سس را به این مواد اضافه کنید.

۴. سالاد کلم با مرغ

مواد لازم:

• نصف کلم سفید و بنفش
• نصف سینه مرغ
• ۱  عدد هویج بزرگ
• ساقه پیازچه

مواد سس:

• ۱ پیمانه ماست
• ۲  قاشق غذا خوری سرکه سیب
• ۱ قاشق غذا خوری سس مایونز یا ماست چکیده
• نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه

بعد از پختن مرغ، آن را خرد کرده و به کلم‌های خرد شده اضافه می‌کنیم. سپس هویج خرد یا رنده شده و پیازچه خرد شده را همراه با مواد داخل ظرف اضافه می‌کنیم. سس را روی این مواد ریخته و به خوبی مخلوط می‌کنیم. بهتر است حدود ۲ ساعت سالاد را داخل یخچال بگذاریم تا مواد سس را کاملاً به خود جذب کند و کاملاً مزه دار شود.

سالاد کلم قرمز ترکیه‌ای

مواد لازم:

• کلم بنفش
• ذرت آب پز شده
• شوید خرد شده
• به میزان دلخواه گردو چرخ شده
• ۲ حبه سیر
• کمی گرد
• خیار شور
• ۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک

طرز تهیه

بعد از پختن مرغ، آن را خرد کرده و به کلم‌های خرد شده اضافه می‌کنیم. سپس هویج خرد یا رنده شده و پیازچه خرد شده را همراه با مواد داخل ظرف اضافه می‌کنیم. سس را روی این مواد ریخته و به خوبی مخلوط می‌کنیم. بهتر است حدود ۲ ساعت سالاد را داخل یخچال بگذاریم تا مواد سس را کاملاً به خود جذب کند و کاملاً مزه دار شود.

سالاد کلم و کالباس

مواد لازم:

• کلم سفید یا قرمز
• نخود فرنگی پخته
• کالباس

مواد سس:

• ماست چکیده
• سس مایونز
• نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه : 

کلم را بسیار نازک خرد کرده و کالباس‌ها را به صورت رشته‌ای خرد کرده و به همراه نخود به کلم اضافه کنید. سپس مواد سس را با هم مخلوط کرده و به سالاد اضافه کنید. همچنین می‌توانید مواد سالاد را به صورت جداکنار هم قرار دهید.

روش‌هایی برای تنوع بخشیدن به طعم سالاد کلم

اگر می‌خواهید سالاد کلم شما متفاوت باشد و یک دستور تهیه جدید داشته باشید، می‌توانید به اضافه کردن بعضی خوردنی‌ها بپردازید. در زیر چند روش برای درست کردن یک سالاد کلم جدید و خوشمزه به شما پیشنهاد می‌دهیم:

•  اضافه کردن میوه: به جای استفاده از سرکه و مایونز، می‌توانید میوه‌های تازه مثل آناناس، سیب یا خیارشور را به سالادتان اضافه کنید تا به آن تنوع ببخشید. این ترکیبات میوه‌ای، تازگی و طعم منحصر به فردی به سالادتان می‌بخشند.
•  استفاده از مواد پروتئینی: مرغ، ماهی یا تخم مرغ پخته یا آبپز شده را به سالاد خود اضافه کنید تا مواد پروتئینی را به آن افزوده و میزان اشباع کنندگی آن را افزایش دهید.
•  تغییر در نوع سس: به جای سس معمولی، می‌توانید از سس‌های متنوعی استفاده کنید تا به سالادتان طعم و اندازه متفاوتی ببخشید.
•  اضافه کردن گوجه گیلاسی: اضافه کردن گوجه گیلاسی به سالاد، طعم و رنگ جذابی به آن می‌بخشد و تنوع بیشتری به سلیقه‌ی شما اضافه می‌کند.
•  استفاده از انواع مختلف کلم: به جای استفاده از کلم سفید، می‌توانید از کلم بنفش یا کلم بروکلی نیز استفاده کنید تا به سالادتان مزه و ظاهر جدیدی ببخشید.

نکاتی برای کم ‌کالری کردن سالاد کلم

اگر به دغدغه لاغری یا حفظ وزن اهمیت می‌دهید، بهتر است از کلم سفید به جای انواع دیگر کلم استفاده کنید، زیرا کمترین مقدار کالری را دارد. همچنین، می‌توانید سس سبکی را تهیه کنید یا به طور کلی از سس استفاده نکنید. اضافه کردن کرفس و سبزیجات تازه هم می‌تواند سالاد شما را سالم‌تر کند. استفاده از مواد پروتئینی سبک مانند ماهی و مرغ هم به سالم‌تر شدن سالاد شما کمک می‌کند.

سخن پایانی

سالاد کلم به دلیل دارا بودن مواد مغذی فراوان، یک غذای بسیار سالم به شرطی است که از مقدار زیادی از سس استفاده نشود. همچنین، شما می‌توانید با اضافه کردن سبزیجات، مرغ و ماهی به سالاد خود، تنوع بیشتری به آن ببخشید. در این مقاله، با شش روش مختلف برای تهیه سالاد کلم آشنا شدیم که هر یک دارای طعم و مزه‌های خوشمزه‌ای هستند و می‌توانند به عنوان یک غذای جانبی یا حتی یک وعده اصلی مصرف شوند.