قهوه سبز؛ خواصی فراتر از کاهش وزن

دانه‌های قهوه‌ی سبز همان دانه‌های قهوه‌ی معمولی هستند که بوی خاص خود را داده نمی‌دهند و به صورت کاملاً خام حفظ می‌شوند. عصاره‌ی قهوه‌ی سبز به عنوان یک مکمل غذایی محبوب شناخته می‌شود، اما این دانه‌ها را می‌توان به طور کامل خریداری و به شکل نوشیدنی مصرف نمود. مقدار طعم قهوه‌ی سبز به مراتب ملایم‌تر از قهوه‌ی بو داده است. ادعا می‌شود که این نوشیدنی بیشتر به طعم یک دمنوش گیاهی شباهت دارد تا به قهوه. در این نوشتار، ما از سوی نیوفان تصمیم گرفته‌ایم تا خواص قهوه‌ی سبز و احتمالی عوارض آن را مورد بررسی قرار دهیم. لطفاً تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.

خواص قهوه سبز

قهوه‌ی سبز و قهوه‌ی معمولی هر دو از یک منشاء مشترک بهره می‌برند، اما تفاوت‌های چشمگیر در ویژگی‌های شیمیایی آن‌ها وجود دارد. اسید کلروژنیک، که به عنوان مهمترین ترکیب در دانه‌های قهوه حضور دارد، عمدتاً در حین پختن از بین می‌رود. قهوه‌ی سبز دارای مقدار قابل توجهی از اسید کلروژنیک است، که یک ماده با خصوصیات ضد اکسایشی و ضد التهابی فوق‌العاده است. بسیاری از مزایای قهوه سبز ناشی از این ترکیب منحصر به فرد است. به عنوان مثال، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

۱. به کاهش وزن کمک می‌کند

عصاره‌ی قهوه‌ی سبز از جمله مکمل‌های پرطرفدار در زمینه کاهش وزن در بازار است. مطالعات نشان می‌دهد که این ترکیب به کاهش تجمع چربی در بدن کمک کرده و در مبارزه با چاقی مؤثر است. در یک تحقیق حیوانی، محققان خواص لاغری مرتبط با قهوه سبز را بررسی کرده و به نتایجی دست یافته‌اند که نشان می‌دهد عصاره‌ی این قهوه می‌تواند جلوی افزایش وزن ناشی از مصرف رژیم غذایی پرچرب را بگیرد.

در مطالعات انسانی، افراد مصرف کننده قهوه‌ی سبز نسبت به غیرمصرف‌کنندگان، سه تا پنج پوند (حدود ۱/۳ تا ۲/۲ کیلوگرم) وزن بیشتری از دست دادند. با این وجود، به دلیل محدودیت تعداد شرکت‌کنندگان، ضرورت انجام تحقیقات بیشتری در این زمینه احساس می‌شود.

۲. در درمان دیابت نقش دارد

تأثیر اسید کلروژنیک موجود در دانه‌های قهوه‌ی سبز بر سطح قند خون به واقعیت پیوسته است. در یک مطالعه، مشخص شد که دریافت روزانه سه تا چهار فنجان قهوه‌ی بدون کافئین با غلظت بالای اسید کلروژنیک، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را به نسبت ۳۰ درصد کاهش داد. این اسید توانایی تحریک ترشح انسولین را داراست و به همین دلیل اغلب به‌عنوان یک عامل ضددیابت شناخته می‌شود. بهتر است برای بهره‌مندی از خواص قهوه سبز، آن را پس از مصرف غذا مصرف کنید، زیرا سطح قند خون پس از مصرف کربوهیدرات به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد.

۳. فشار خون را تنظیم می‌کند

در تحقیقات انجام‌شده بر روی موش‌های مبتلا به فشار خون، مشاهده شد که مصرف عصاره‌ی قهوه‌ی سبز با کاهش فشار خون همراه بود. نتایج مطالعات انسانی نیز تأیید کننده این اثر بوده و نشان داده است که اسید کلروژنیک، با جلوگیری از تشکیل کورتیزول فعال که منجر به افزایش فشار خون می‌شود، تاثیر مثبتی در کاهش فشار خون دارد. علاوه بر این، مصرف قهوه‌ی سبز بهبود ارتجاع شریان‌ها را ایجاد کرده و در نتیجه منجر به کاهش فشار خون می‌شود.

با این حال، باید توجه داشت که مواد محتوی در قهوه‌ی سبز، به ویژه کافئین، ممکن است در برخی از افراد باعث افزایش فشار خون شود. اگر شما دارای مشکلات فشار خون هستید، پیشنهاد می‌شود قبل از مصرف قهوه‌ی سبز، با پزشک خود درباره فواید و مضرات آن مشورت نمایید.

۴. ضد پیری است

دانه‌های قهوه‌ی سبز به دلیل حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان، از خاصیت ضدپیری برخوردارند. اسید کلروژنیک که در این دانه‌ها حضور دارد، موجب از بین برطرف شدن خشکی پوست می‌شود، به حفظ رطوبت در پوست کمک نموده و همچنین به بهبود pH پوست اقدام می‌کند.

عوارض قهوه سبز

استفاده از قهوه‌ی سبز به طور کلی به نظر می‌رسد که بی‌خطر است، اما در برخی موارد ممکن است همراه با عوارض باشد.

۱. عوارض مرتبط با دریافت زیاد کافئین

دانه‌های قهوه‌ی سبز، مانند قهوه معمولی، دارای کافئین هستند. مصرف متوسط کافئین (حدود ۴۰۰ میلی‌گرم در روز) برای اکثر افراد سالم معمولاً بی‌خطر است، اما مصرف زیاد آن ممکن است با عوارض منفی مانند اضطراب، سردرد، اختلال خواب و افزایش فشار خون همراه شود.

حجم یک فنجان (۲۳۶ میلی‌لیتر) قهوه‌ی سیاه یا سبز، حدود ۱۰۰ میلی‌گرم کافئین دارد، با این‌که ممکن است مقداری از کافئین در طول فرآیند بو دادن از بین برود. در مقایسه با قهوه‌ی سیاه، مقدار کافئین در قهوه‌ی سبز کمی بیشتر است، اما این تفاوت به نظر ناچیز می‌آید.

مکمل‌های قهوه‌ی سبز معمولاً در هر کپسول ۲۰ تا ۵۰ میلی‌گرم کافئین دارند، با اینکه برخی از آن‌ها ممکن است بدون کافئین باشند. به هر حال، چه از قهوه‌ی سبز یا مکمل‌های آن استفاده می‌کنید، مهم است مصرف را در حد اعتدال نگه دارید تا از بروز عوارض احتمالی جلوگیری شود.

۲. آسیب استخوان

یک تحقیق دوماهه بر روی حیوانات نشان داد که مصرف روزانه‌ی عصاره‌ی قهوه‌ی سبز باعث کاهش میزان کلسیم در بافت استخوانی موش‌ها می‌شود. این یافته نشانگر است که استفاده مداوم از مکمل قهوه‌ی سبز ممکن است بر سلامت استخوان تأثیر منفی بگذارد. با این حال، برای اطمینان از صحت این نتایج، نیاز به انجام تحقیقات بر روی انسان‌ها نیز وجود دارد.

۳. بالا رفتن هموسیستئین خون

به گفته تحقیقات، مصرف زیاد اسید کلروژنیک ممکن است منجر به افزایش سطح هموسیستئین شود. افزایش سطح هموسیستئین در خون، احتمال ابتلا به بیماری قلبی-عروقی را افزایش می‌دهد.

۴. تداخل با سایر داروها

قهوه‌ی سبز ممکن است با داروهای مورد استفاده برای مشکلات زیر تداخل داشته باشد:

•  مشکلات قلبی
•  ضعیف بودن استخوان‌ها
•  بیماری ریوی
•  یائسگی
•  افسردگی
•  اسکیزوفرنی

توصیه می‌شود که از مصرف قهوه‌ی سبز همراه با محرک‌های گیاهی یا سایر مکمل‌های حاوی کافئین خودداری کنید.

موارد منع مصرف قهوه‌ی سبز

اطلاعات کافی درباره‌ی تأثیر قهوه‌ی سبز بر زنان باردار و شیرده وجود ندارد، به همین دلیل بهتر است که این افراد از مصرف آن خودداری کنند. پزشکان توصیه می‌کنند که کودکان هم از مصرف قهوه‌ی سبز به‌صورت نوشیدنی یا مکمل پرهیز کنند.

با توجه به حاوی کافئین بودن قهوه‌ی سبز، مصرف دوزهای بالای آن برای برخی افراد خطرناک است. افراد مبتلا به گلوکوم (آب سیاه)، اضطراب، دیابت، فشار خون بالا، سندرم روده‌ی تحریک‌پذیر (IBS)، پوکی استخوان و اختلالات خونی باید قبل از مصرف قهوه‌ی سبز با پزشک خود مشورت کنند.

طرز تهیه‌ی قهوه‌ی سبز

تهیه‌ی قهوه‌ی سبز بسیار آسان است. برای حصول از بهترین نتیجه، توصیه می‌شود از دانه‌های قهوه‌ی سبز به‌جای پودر استفاده کنید:

• ۱۰ گرم (یک و نیم قاشق غذاخوری) دانه‌های قهوه را با دو لیوان آب بشویید و روی حرارت متوسط تا بالا بگذارید.
• دانه‌ها باید حدود ۱۰ دقیقه بجوشند.
• پس از جوشیدن، نوشابه را از صافی عبور دهید تا دانه‌های قهوه از آن جدا شوند.

کلام پایانی

خواص قهوه سبز به اسید کلروژنیک و سایر ترکیبات گیاهی موجود در آن نسبت داده می‌شود. دانه قهوه سبز، خاصیت آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی، و ضدپیری دارد و به کاهش وزن و کنترل قند خون کمک می‌کند. با این حال، مصرف بیش از حد ممکن است به افزایش فشار خون یا افزایش سطح هموسیستئین منجر شود. در صورت مشاهده هر گونه عارضه‌ای، توصیه می‌شود مصرف خود را محدود کرده و به پزشک مراجعه نمایید.