چند آموزش غذاهایی ساده و تنبلونه برای مجردها

آشپزی غذاهایی که به سرعت آماده می‌شوند و زمان کمی از شما می‌گیرند، بسیار لذت‌بخش است. غذاهای مخصوص افراد مجرد نیز به همین شکل هستند؛ این غذاها به سرعت و به راحتی برای شام یا ناهار آماده می‌شوند و می‌توان از آنها لذت برد. با نیوفان همراه باشید.

1- طرز تهیه سمبوسه ساده بوشهری

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: 4 عدد متوسط
• تره خرد شده: یک مشت
• پیاز: 1 عدد کوچک
• فلفل، ادویه، نمک: به میزان دلخواه
• نان: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. سیب‌زمینی‌ها را شسته و با مقدار کمی آب می‌پزیم (آب باید خیلی کم باشد تا ویتامین‌ها از بین نروند؛ فقط باید حواستان به آن باشد).
2. پیاز را خلال کرده و در مقداری روغن تفت می‌دهیم تا طلایی و نرم شود. سپس تره را اضافه کرده و 4-5 دقیقه دیگر تفت می‌دهیم.
3. سیب‌زمینی‌ها را رنده کرده و به مخلوط پیاز و تره اضافه می‌کنیم.
4. بعد از یک تفت 5 دقیقه‌ای، نمک، فلفل و مقداری زردچوبه را اضافه می‌کنیم.
5. نان‌ها را به صورت دایره برش می‌زنیم و مقداری از مخلوط آماده شده را داخل نان می‌گذاریم. سپس نان را می‌پیچیم و در روغن سرخ می‌کنیم.

این سمبوسه خوشمزه را با سس تند سرو کنید. امیدوارم لذت ببرید!

2- طرز تهیه خوراک ساده نودل و تخم‌مرغ

مواد لازم:

• یک بسته نودل
• دو عدد تخم‌مرغ
• مقداری فلفل دلمه‌ای
• نمک، نعناع خشک، ترخون خشک (بسته به ذائقه)

طرز تهیه:

1. نودل را در آب جوش می‌پزیم. پس از 5-6 دقیقه آن را آبکش می‌کنیم (طبق نوشته بسته‌بندی، زمان پخت 3 دقیقه است، اما بیشتر زمان نیاز دارد).
2. تخم‌مرغ‌ها را با نمک خوب هم می‌زنیم.
3. نودل و تخم‌مرغ را با هم مخلوط می‌کنیم.
4. مقداری روغن در ته ظرف می‌ریزیم و مخلوط نودل و تخم‌مرغ را داخل ظرف می‌ریزیم.
5. فلفل دلمه‌ای خرد شده، آویشن، نعناع خشک و سایر ادویه‌جات دلخواه را روی آن می‌پاشیم و اجازه می‌دهیم تا سرخ شود.
   (برای راحتی، می‌توانید به مدت 4 دقیقه با درجه 900 وات در مایکروویو قرار دهید).
6. در نهایت، خوراک نودل و تخم‌مرغ را سرو کرده و لذت ببرید.

3- طرز تهیه صندل کدو سبز

مواد لازم:

• کدو سبز به میزان لازم
• سویا: یک مشت
• پیاز: 1 عدد
• فلفل دلمه‌ای: یک چهارم
• قارچ: 2 عدد
• آب غوره: به میزان لازم
• نمک، فلفل، ادویه: به مقدار دلخواه
• پنیر سفید آمل کاله: به میزان لازم
• ذرت: 1 قاشق
• نخود فرنگی: 1 قاشق
• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق

طرز تهیه:

1. برای طعم‌دار کردن سویا و خوشمزه شدن آن، سویا را در آبغوره به مدت 1 تا 2 ساعت خیس می‌کنیم.
2. پیاز را خلال کرده و در روغن سرخ می‌کنیم.
3. سویا را که از قبل خیس کرده‌ایم، آبکش کرده و به پیاز اضافه کرده و سرخ می‌کنیم.
4. ادویه‌جات و قارچ را به مواد اضافه می‌کنیم.
5. سپس ذرت، نخود فرنگی و رب گوجه را اضافه کرده و می‌گذاریم مواد به مدت 10 دقیقه خوب با هم پخته شوند.
6. کدوها را شسته، از وسط قاچ کرده و داخل آنها را خالی می‌کنیم.
7. از مواد آماده شده 2 تا 3 قاشق برداشته و داخل کدوها را پر می‌کنیم.
8. پنیر را روی مواد می‌ریزیم (برای طعمی متفاوت و کم‌کالری از پنیر سفید آمل استفاده می‌کنیم، که خوشمزه‌تر از پنیر پیتزا است).
9. کدوها را در فر با دمای 180 درجه یا در مایکروویو با درجه 900 به مدت لازم می‌گذاریم تا پنیر آب شود، اما زیاد نباید در فر بماند.
10. در نهایت روی پنیر کمی نعناع خشک می‌پاشیم.

4- طرز تهیه خوراک میگو کریسپی (مجردی)

مواد لازم:

• میگو: 250 گرم
• تخم مرغ: 1 عدد
• آرد: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
• شیر: نصف استکان
• پودر فلفل قرمز: 2 قاشق مرباخوری
• پودر سیر: 1 قاشق غذاخوری
• نمک: به مقدار لازم
• برد کرامب: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. میگوها را از وسط باز کرده و تمیز می‌شوییم.
2. تخم‌مرغ را با شیر، آرد، پودر سیر، پودر فلفل قرمز و نمک مخلوط کرده و خوب هم می‌زنیم تا مایه یکدستی به دست آید.
3. میگوها را به مدت 10 دقیقه در مایع به دست آمده قرار می‌دهیم تا خوب مزه‌دار شوند.
4. سپس میگوها را دانه‌دانه از مایع خارج کرده و در برد کرامب (خرده نان) غلتانده و پوشش می‌دهیم.
5. در یک ظرف گود، روغن کافی ریخته و اجازه می‌دهیم تا کاملاً داغ شود. سپس میگوها را دانه‌دانه در روغن داغ می‌ریزیم و می‌گذاریم تا خوب سرخ شوند.
6. حالا خوراک خوشمزه میگو کریسپی آماده است.

طرز تهیه کشک بادمجان ساده

مواد لازم:

• بادمجان: ۴ عدد
• پیاز بزرگ: ۱ عدد
• گردو: به مقدار دلخواه
• نعناع تازه خرد شده: ۱.۵ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید، سپس به صورت حلقه‌ای برش زده و روی هر برش مقداری نمک بپاشید. آن‌ها را برای ۴۵ دقیقه کنار بگذارید، سپس شسته و اجازه دهید آب اضافی‌شان کاملاً برود.
2. پیاز را به صورت خلالی برش داده و در روغن سرخ کنید.
3. بادمجان‌ها را سرخ کرده و با گوشتکوب له کنید. سپس پیاز داغ، گردو، نعناع و ادویه را به بادمجان اضافه کرده و حدود ۱۵ دقیقه به آن‌ها زمان دهید تا خوب جا بیفتند.
4. در آخر، کشک بادمجان را در ظرف سرو بریزید و روی آن را با نعناع داغ و کشک تزیین کنید.

این روش تهیه کشک بادمجان، که من در قلات تجربه کرده‌ام، طعمی فوق‌العاده دارد. امیدوارم شما هم این غذا را بپزید و از طعم خوشمزه‌اش لذت ببرید!

طرز تهیه خوراک گوجه و سیب‌زمینی هندی (غذای مجردی)

مواد لازم:

• ریحان (خرد شده): ۲ قاشق غذاخوری
• سیب‌زمینی کوچک: ۱ عدد
• نمک به میزان دلخواه
• پیاز (حلقه‌ای برش خورده): ۱ عدد
• روغن گیاهی: ¼ فنجان
• فلفل سبز تند (ریز خرد شده): ۳ عدد
• سیر (ریز خرد شده): ۳ حبه
• زنجبیل (پوست کنده و ریز خرد شده): ۲ قاشق غذاخوری
• زیره سبز: ۱ قاشق چایخوری
• گشنیز: ½ قاشق چایخوری
• گوجه فرنگی بزرگ (پوست کنده): ۱ عدد
• نعناع تازه (خرد شده): ¼ فنجان
• تخم‌مرغ: ۶ عدد

تمام ادویه‌های ذکر شده در این رسپی برای چاشنی هستند و می‌توانید بسته به ذائقه خود آن‌ها را حذف یا تغییر دهید.

طرز تهیه:

1. سیب‌زمینی را در آب نمک به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. سپس پس از پخته شدن، آبکش کرده و بگذارید سرد شود. بعد سیب‌زمینی‌ها را به ضخامت ۱ سانتی‌متر برش دهید.
2. روغن را در یک دیگ بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید، سپس پیاز را اضافه کرده و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید.
3. فلفل‌ها را به پیاز اضافه کرده و ۳ دقیقه دیگر تفت دهید. سپس زنجبیل، سیر، زیره سبز و گشنیز (یا هر ادویه دلخواه) را اضافه کرده و ۱۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
4. گوجه فرنگی را با نمک مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. گوجه‌ها را با یک چنگال له کرده و سپس با نعناع و ریحان مخلوط کنید و به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید.
5. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و سیب‌زمینی‌ها را در کف ظرف بچینید. سپس سس گوجه و پیاز را که آماده کرده‌اید، روی سیب‌زمینی‌ها بریزید.
6. ظرف را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. سپس آن را از فر خارج کرده و تخم‌مرغ‌ها را همراه با نمک و فلفل روی مواد بریزید و دوباره به مدت ۸ تا ۱۳ دقیقه در فر قرار دهید، بسته به میزان پخت تخم‌مرغ‌ها.
7. تخم‌مرغ‌ها نباید کاملاً سفت شوند، بلکه باید زرده‌ها کمی شل باشند.

این غذای خوشمزه را آماده کرده و از طعم آن لذت ببرید!

طرز تهیه خوراک قلوه و قارچ

مواد لازم:

• ۲۵ گرم یا ۲ قاشق سوپ‌خوری کره
• ۱ عدد موسیر خشک
• ۲ حبه سیر (ریز خرد شده)
• ۱۱۵ گرم یا یک و نیم پیمانه قارچ (خرد شده)
• یک چهارم قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز
• ۱ قاشق سوپ‌خوری رب گوجه‌فرنگی
• ۸ عدد قلوه گوسفند (به صورت طولی نصف شده)
• ۲ قاشق سوپ‌خوری جعفری تازه خرد شده
• نمک به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا موسیر را در آب خیس کرده تا نرم شود، سپس آن را ریز خرد کنید. یک تابه آماده کرده و کره را در آن ریخته، سپس روی شعله گاز قرار دهید تا ذوب شود.
پس از ذوب شدن کره، موسیر خرد شده، سیر و قارچ حلقه‌ای را به تابه اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه در کره تفت دهید.
سپس فلفل و رب گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کرده و یک دقیقه دیگر حرارت دهید.
قلوه‌ها (که پوست نازک آن‌ها را قبلاً جدا کرده‌اید) را به مخلوط اضافه کرده و به مدت ۳ تا ۵ دقیقه همراه با سیر، قارچ و موسیر تفت دهید.
در نهایت، جعفری خرد شده را روی خوراک بریزید و سرو کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری آب لیموترش هم روی آن بریزید تا طعمی ترش پیدا کند.

نکات:

1. اگر می‌خواهید قلوه‌ها مغزپخت‌تر شده و سریع‌تر بپزند، آن‌ها را ریزتر خرد کنید.
2. هنگام پخت قلوه‌ها، در ظرف را بگذارید تا به‌طور همزمان با تفت دادن، پخته شوند.
3. پیش از سرو، مقداری نمک روی خوراک بریزید.

زمان پخت این غذا حدود ۱۵ دقیقه است.

8 – طرز تهیه غذای راحت املت خاتون

مواد لازم:

• گوجه فرنگی: ۲ تا ۳ عدد متوسط
• سیب‌زمینی: ۱ عدد متوسط
• پیاز: ۱ عدد کوچک
• فلفل دلمه‌ای: به مقدار لازم
• تخم‌مرغ: به تعداد افراد
• رب گوجه فرنگی: به مقدار دلخواه (در صورت تمایل)
• سیر: ۱ حبه
• جعفری: به مقدار لازم
• سوسیس: ۲ عدد (در صورت تمایل)
• قارچ: ۳ عدد متوسط
• نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا سیب‌زمینی را پوست کرده و به صورت نگینی خرد کنید. سپس آن را خوب بشویید و بگذارید تا آب اضافی‌اش برود.
2. ماهیتابه را روی گاز قرار داده و روغن بریزید تا داغ شود. حتماً مراقب باشید سیب‌زمینی‌ها آب نداشته باشند، چون در غیر این صورت ممکن است باعث پاشیدن روغن شود.
3. سیب‌زمینی‌ها را در روغن داغ سرخ کرده و بعد از طلایی شدن آن‌ها، از روغن خارج کرده و کنار بگذارید.
4. پیاز را ریز خرد کرده یا رنده کنید و در ماهیتابه تفت دهید تا سبک شود.
5. فلفل دلمه‌ای‌ها را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
6. گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کرده و به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید. اجازه دهید تا گوجه‌ها خوب تفت بخورند و آبشان کم شود.
7. در این مرحله نمک، فلفل قرمز، پودر سیر یا سیر تازه را به مواد اضافه کنید (زردچوبه را بهتر است اضافه نکنید).
8. سپس رب گوجه‌فرنگی، قارچ‌های سرخ شده و در صورت تمایل سوسیس‌های سرخ شده را به مواد بیفزایید.
9. در آخر، سیب‌زمینی‌های سرخ شده و جعفری خرد شده را اضافه کرده و تخم‌مرغ‌ها را دانه دانه روی مواد بشکنید. بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها خودشان بپزند.
   نکته: تخم‌مرغ‌ها را مخلوط نکنید تا ظاهر غذا خراب نشود.
10. غذای شما آماده است! می‌توانید این املت خوشمزه را با نان بربری و سبزی خوردن میل کنید.

طرز تهیه سیب‌زمینی تنوری، غذای محبوب مجردها

مواد لازم:

• ژامبون گوشت یا مرغ: ۲ برگ، قطعه‌قطعه شده
• فلفل دلمه‌ای رنگی: ۴ برش
• سس مایونز: ۲ قاشق مرباخوری
• جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
• هویج خرد شده: ۱ عدد کوچک
• ذرت دانه: ۲ قاشق غذاخوری
• سیب‌زمینی بزرگ: ۱ عدد
• نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا سیب‌زمینی را در فر با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
2. سپس سیب‌زمینی را از وسط نصف کرده و با قاشق گوشت آن را خارج کنید.
3. مواد باقی‌مانده شامل ژامبون، فلفل دلمه‌ای، سس مایونز، جعفری، هویج خرد شده و ذرت را با هم مخلوط کنید تا یک سالاد خوشمزه به دست آید.
4. این سالاد را روی سیب‌زمینی نصف شده بریزید و به دلخواه تزئین کنید.
5. سیب‌زمینی تنوری شما آماده است. این میان‌وعده خوشمزه و آسان می‌تواند گاهی جای شام را برای شما بگیرد.

نکته: برای تنوع، می‌توانید به جای این مخلوط، از گوشت چرخ‌کرده یا مایه ماکارونی نیز استفاده کنید. این نوع غذا در ترکیه نیز به صورت‌های مختلفی تهیه می‌شود و می‌توان مواد آن را به دلخواه تغییر داد.

طرز تهیه غذای مجردی پاکوره

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: ۴ عدد
• آرد گندم: ۲ پیمانه
• تخم‌مرغ: ۴ عدد
• تره و جعفری خرد شده: ۲۰۰ گرم
• تمرهندی: یک بسته کوچک
• نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه دلخواه: به میزان لازم
• روغن سرخ‌کردنی: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. سیب‌زمینی‌ها را بشویید و با پوست بپزید. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و رنده کنید.
2. آرد گندم را در یک لیوان آب سرد حل کنید. مراقب باشید که آب را به تدریج اضافه کنید تا گلوله نشود.
3. تخم‌مرغ‌ها را به مخلوط آرد و آب اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید.
4. سبزی‌ها (تره و جعفری) را با سیب‌زمینی رنده شده مخلوط کنید. سپس نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه دلخواه را به آن اضافه کرده و خوب ورز دهید تا مایه یکدست شود.
5. تمرهندی را با یک لیوان آب ولرم مخلوط کرده و از صافی عبور دهید. ۴ قاشق از شیره تمرهندی را همراه با مخلوط سیب‌زمینی به آرد و تخم‌مرغ اضافه کرده و خوب هم بزنید.
6. از مخلوط به اندازه قاشق غذاخوری بردارید و در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف پاکوره‌ها طلایی و برشته شود.
7. برای تهیه سس، باقی‌مانده شیره تمرهندی را با کمی روغن، فلفل قرمز تند و نمک بجوشانید تا غلیظ شود. سس را همراه با پاکوره‌ها سرو کنید.

نکته:

می‌توانید یک عدد فلفل تند خرد شده نیز به مخلوط اضافه کنید تا طعمی تند‌تر داشته باشید.

نکته سلامت:

تمرهندی حاوی مقدار زیادی کاروتن، ویتامین C و برخی فلاونوییدها است. بنابراین، با شروع فصل سرما و شیوع بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی، می‌توانید برای تسریع در درمان، تمرهندی را در فاصله میان وعده‌ها مصرف کنید.