عاشقان انار، مراقب باشید سالم‌ترین بخش را دور نریزید

فواید سلامتی انار فراتر از سفره جشن روش هشناه است و قوی‌ترین مواد مغذی آن در بخش‌هایی قرار دارند که معمولاً دور می‌ریزیم.

برای بیشتر ما، انار تنها یک خوراکی سالانه در جشن روش هشناه است. اما تحقیقات نشان می‌دهد که این میوه شایسته جایگاهی دائمی در رژیم غذایی ماست. از جمله فواید سلامتی آن می‌توان به کاهش فشار خون، تقویت پوست و محافظت از قلب اشاره کرد. نکته جالب این است که بخش‌هایی که معمولاً دور می‌ریزیم، یعنی پوست و دانه‌های سفید، بالاترین میزان مواد مغذی را دارند.

انار هزاران سال بخشی از فرهنگ بشر بوده و نماد فراوانی، باروری و شروعی تازه است. هر سال، این میوه در سفره‌های روش هشناه با رنگ قرمز جذاب و دانه‌های درخشان خود که یادآور سنت‌هاست، به مرکز توجه بازمی‌گردد. اما فراتر از جذابیت نمادین، انار منبعی غنی از خواص تغذیه‌ای و دارویی است.

در سال‌های اخیر، انار به یکی از میوه‌های به‌طور گسترده مطالعه‌شده تبدیل شده و جایگاهی میان سایر سوپرفودها یافته است، زیرا علم به تدریج ویژگی‌های قدرتمند آن را کشف می‌کند. نکته شگفت‌آور این است که بخش‌هایی که معمولاً کنار گذاشته می‌شوند، یعنی پوست و دانه‌های سفید، بیشترین فواید سلامتی این میوه را در خود دارند.

در فرهنگ‌های باستانی مانند ایران و هند، پوست انار برای درمان بیماری‌های روده‌ای، عفونت‌ها و التهاب‌ها به‌طور گسترده استفاده می‌شد. متون پزشکی تاریخی، پودر پوست خشک‌شده را به عنوان داروی طبیعی برای اسهال و دهانشویه برای تقویت لثه توصیه کرده‌اند. در پزشکی آیورودای هند، پوست انار در درمان عفونت‌های داخلی و خارجی کاربرد داشت.

تحقیقات مدرن بسیاری از این کاربردهای سنتی را تأیید می‌کند. پوست انار به‌ویژه غنی از پلی‌فنول‌ها و تانن‌ها است؛ آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندی که غلظتی بسیار بالاتر از دانه‌ها دارند. این ترکیبات نشان داده‌اند که در مطالعات آزمایشگاهی گسترش سلول‌های سرطانی را مهار می‌کنند، التهاب را کاهش می‌دهند و رشد باکتری‌ها را متوقف می‌کنند.

صنعت مکمل‌ها و لوازم آرایشی نیز به این یافته‌ها توجه کرده و عصاره پوست انار اکنون در کپسول‌ها، کرم‌ها و ماسک‌های صورت برای محافظت از پوست و مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو استفاده می‌شود.

اگر پوست انار سرشار از آنتی‌اکسیدان است، دانه‌های سخت و سفید داخل میوه نیز حاوی روغنی نادر با خواص به همان اندازه شگفت‌انگیز هستند: روغن دانه انار. این روغن غنی از اسید پونیسیک، یک اسید چرب منحصر به فرد است که در سال‌های اخیر موضوع مطالعات متعددی بوده است.

یافته‌ها نشان می‌دهد که این روغن به کاهش کلسترول LDL («بد»)، بهبود انعطاف‌پذیری عروق و حفاظت از عضله قلب کمک می‌کند.

در حوزه پوست‌شناسی، روغن دانه انار یکی از پرطرفدارترین ترکیبات به شمار می‌رود، زیرا قادر است روند پیری را کند کرده و از پوست در برابر اشعه فرابنفش محافظت کند. خود دانه‌ها نیز فیبر غذایی فراهم می‌کنند که به هضم سالم کمک کرده و میکروبیوم روده، یعنی جامعه باکتری‌های مفید روده، را تغذیه می‌کند. بنابراین حتی بخشی که اغلب هنگام جویدن دردسرساز به نظر می‌رسد، در واقع یک منبع تغذیه‌ای قدرتمند است.

فواید آب انار

اما فواید انار به پوست و دانه‌ها محدود نمی‌شود. شواهد علمی رو به افزایش، مزایای سلامتی قدرتمند آب انار و کل میوه را نیز نشان می‌دهند. مطالعات بالینی نشان داده‌اند که نوشیدن آب انار می‌تواند به کاهش فشار خون و کند کردن پیشرفت آترواسکلروز، یکی از عوامل اصلی خطر بیماری‌های قلبی عروقی، کمک کند.

ترکیبات فعال انار، به‌ویژه اسیدهای الاژیک، آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندی هستند که ممکن است از سلول‌های مغز نیز محافظت کنند. مطالعات آزمایشگاهی اولیه نشان داده‌اند که این ترکیبات تأثیر مثبتی بر حافظه و عملکرد شناختی دارند. این میوه همچنین به کاهش التهاب مزمن، تقویت عملکرد سیستم ایمنی و حفظ تعادل میکروبیوم روده کمک می‌کند.

یافته‌های بالینی اولیه نشان می‌دهد که ترکیبات انار در روده به متابولیت‌های موسوم به «ضد پیری» تجزیه می‌شوند، به‌ویژه اورولیتین A، که می‌تواند عملکرد میتوکندری (نیروگاه سلول) را بهبود بخشد و سلامت عضلات را حمایت کند.

فواید آن حتی برای پوست نیز اثبات شده است: استفاده موضعی از آب انار یا روغن دانه، الاستیسیته پوست را بهبود می‌بخشد، از آسیب UV محافظت می‌کند و به حفظ ظاهر جوان کمک می‌کند. جای تعجب نیست که شرکت‌های بزرگ آرایشی جهانی، روغن دانه انار را در سرم‌ها و کرم‌های درمانی سطح بالا به کار می‌برند.

به طور خلاصه، انار مجموعه‌ای گسترده از مزایای سلامتی ارائه می‌دهد: از حمایت قلب و عروق، سلامت مغز، گوارش، مراقبت از پوست تا تعادل سیستم ایمنی. برای افرادی که می‌خواهند از این فواید در زندگی روزمره بهره ببرند، اقدامات ساده‌ای کافی است: دم کردن چای از پوست خشک شده برای افزایش آنتی‌اکسیدان‌ها، اضافه کردن یک قاشق چای‌خوری روغن دانه به سالاد یا اسموتی، یا پاشیدن سخاوتمندانه دانه‌های تازه روی سالاد سبز.

این سه روش ساده نشان می‌دهد چگونه میوه‌ای که نماد جشن‌هاست، می‌تواند به بخشی از یک رژیم سالم و هوشمندانه روزانه تبدیل شود.

منبع خبر : ynetnews.com