کشف روشی از نوشیدن قهوه برای عمر بیشتر

قهوه‌تان را ساده بنوشید، شاید به عمرتان افزوده شود؛ این نتیجه‌ی مطالعه‌ای تازه است که نشان می‌دهد نوشیدن قهوه می‌تواند با افزایش طول عمر مرتبط باشد، البته تنها در صورتی که در آن شکر یا چربی اشباع‌شده زیادی ریخته نشود. این باور که قهوه می‌تواند احتمال مرگ زودرس را کاهش دهد، مدت‌هاست مطرح است. اما در این پژوهش، تیم تحقیقاتی به سرپرستی پژوهشگران دانشگاه تافتس قصد داشتند به‌طور خاص بررسی کنند که آیا افزودنی‌های قهوه (مانند شکر و چربی) در این رابطه تأثیرگذار هستند یا خیر.

«تاکنون مطالعات اندکی بررسی کرده‌اند که افزودنی‌های قهوه چگونه می‌توانند بر ارتباط میان مصرف قهوه و خطر مرگ‌ومیر تأثیر بگذارند، و مطالعه ما از نخستین پژوهش‌هایی است که میزان دقیق شکر و چربی اشباع‌شده افزوده‌شده به قهوه را اندازه‌گیری کرده است».

اپیدمیولوژیست بینگجی ژو از دانشگاه تافتس می‌گوید:«یافته‌های ما با دستورالعمل‌های تغذیه‌ای آمریکا هم‌راستا هستند؛ دستورالعمل‌هایی که توصیه می‌کنند مصرف شکر افزوده و چربی اشباع‌شده محدود شود.»

تیم پژوهشی داده‌های آماری مربوط به ۴۶٬۳۳۲ بزرگسال آمریکایی ۲۰ ساله و بالاتر را که در نظرسنجی‌های بهداشتی دولتی ثبت شده بودند، طی بازه‌ای میانگین ۹ تا ۱۱ سال تحلیل کرد. در این مدت، ۷٬۰۷۴ نفر جان خود را از دست دادند؛ و این موارد مرگ با میزان مصرف قهوه آن‌ها مقایسه و تحلیل شد.

نتایج نشان داد افرادی که قهوه می‌نوشند، با کاهش قابل توجهی در خطر مرگ به هر دلیل روبه‌رو هستند؛ اما زمانی که مقدار قابل توجهی شکر و چربی اشباع‌شده (مانند آنچه در شیر پرچرب یا خامه وجود دارد) به قهوه افزوده شود، این تأثیر مثبت آماری از بین می‌رود. به‌طور کلی، نوشیدن قهوه سیاه یا قهوه با مقدار بسیار کم شکر و چربی با کاهش ۱۴ درصدی احتمال مرگ زودرس در مقایسه با افرادی که اصلاً قهوه نمی‌نوشند، ارتباط داشت. به نظر می‌رسد مصرف دو تا سه فنجان در روز نقطه بهینه باشد.

اگرچه پژوهشگران متغیرهای مختلفی مانند سطح فعالیت بدنی، مصرف الکل، سن، جنسیت و سطح تحصیلات را در نظر گرفته‌اند، این مطالعه به اندازه کافی جامع نیست تا ارتباط علت و معلولی مستقیم را ثابت کند. هنوز ممکن است متغیرهای ناشناخته‌ای وجود داشته باشند که هم بر مصرف قهوه و هم بر مرگ‌ومیر به هر دلیل تأثیرگذار باشند.

با این حال، داده‌های موجود ارتباط قوی‌ای را نشان می‌دهند و با تحقیقات پیشین در مورد فواید بهداشتی قهوه هم‌راستا هستند. این مطالعه پیشنهاد می‌کند که کافئین عامل اصلی این فواید است، زیرا مصرف‌کنندگان قهوه بدون کافئین هیچ تفاوتی در نرخ مرگ‌ومیر نشان ندادند، و افزودن شکر، شیر و خامه ممکن است اثرات مثبت آن را کاهش دهد.

می‌گوید فانگ فانگ ژانگ از دانشگاه تافتس:«فواید بهداشتی قهوه ممکن است به ترکیبات بیواکتیو آن مرتبط باشد، اما نتایج ما نشان می‌دهند که افزودن شکر و چربی اشباع‌شده ممکن است مزایای مرگ‌ومیری آن را کاهش دهد»

هنوز مسائل زیادی برای بررسی وجود دارد، از جمله اینکه چگونه اجزای مختلف قهوه ممکن است از مرگ زودرس پیشگیری کنند. احتمالاً عوامل متعددی در این رابطه دخیل هستند؛ از جمله زمانی که قهوه می‌نوشید، همان‌طور که در مطالعه‌ای که ابتدای سال منتشر شد، نشان داده شده است.

این پژوهش جدید به‌ویژه مفید است زیرا قهوه را از هر چیزی که به آن اضافه می‌کنیم، جدا می‌کند؛ چیزی که در تمام مطالعات مشابه این‌چنینی اتفاق نمی‌افتد و هر مطالعه معمولاً روی یک جنبه خاص تمرکز دارد.

می‌گوید ژانگ:«قهوه یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌ها در جهان است و با توجه به اینکه تقریباً نیمی از بزرگسالان آمریکایی گزارش داده‌اند که حداقل یک فنجان در روز می‌نوشند، برای ما مهم است که بدانیم مصرف آن چه تاثیری بر سلامت دارد»

منبع خبر : sciencealert.com